Всем доброго времени суток! Как и обещала, выкладываю рецепт замечательного, нежного пирога с карамелизироваными грушами. Я очень давно хотела приготовить что-то с карамелизированными фруктами и этот пирог оказался огромной находкой. Нежное и легкое тесто в сочетании с карамелизированными сочными грушами и грецким орехом- вкусовая бомба. Я не прогадала! Встречайте, рецепт этого пирога)
•Груши 4 штуки
•Вода 50 мл
•Масло сливочное 300 г
•Сахар 250 г
•Яйцо куриное 4 штуки
•Мука пшеничная 200 г
•Соль кофейная ложка
•Разрыхлитель 2 чайные ложки
•Грецкие орехи по желанию
Сначала нам нужно подготовить наши груши. Возьмите 4 груши и разрежьте вдоль на 4 равные части и удалите сердцевину и косточки, потом разрежьте каждую четвертинку ещё пополам. (Так же если есть желание груши до нарезки можно почистить от кожуры, но я её оставила так как в процессе карамелизированния она станет мягкой и нежной)
Далее в сковороду для соусов ( или обычную, но с антипригарным покрытием) на огне выше среднего добавьте 100 г сахара и подождите пока он не начнёт плавиться, потом добавьте 50 мл воды и 40 г сливочного масла. Как только смесь станет однородной и сахар полностью раствориться, добавьте груши и перемешайте, слегка потряхивая сковороду. Через какое-то время фрукты дадут сок, и он превратит карамель. Главное, дождаться светло-золотистого цвета карамели, а затем сразу же снять с огня и отставить, к грушам мы вернёмся попозже.
Нам необходимо размягчите 260г сливочного масла, взбивая его в большой миске. Когда оно достаточно растает и станет светлее и воздушнее, введите постепенно сахар и хорошо взбейте.
После, постепенно добавляйте яйца по одному, смешивая их до полной однородности с тестом.
Добавьте соль, разрыхлитель и муку, предварительно хорошенько просеяв их вместе. Вмешайте аккуратно муку в тесто , пока смесь не станет полностью однородной.
Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму для выпечки маслом и оправьте в разогретую духовку на пару минут. Как только форма нагрелась, выложите в неё тесто. Сверху выложите наши карамелизированные груши в любом стиле и полейте сверху грушевой карамелью и посыпьте грецкими орехами, если захотите.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 40 минут.
Достаньте пирог и по желанию можете, как я, посыпать молотым грецким орехом сверху. Пирог нужно немного охладить и можно подавать.)
Комментариев нет:
Отправить комментарий