Всем-всем, огромный привет!
Я наконец-то смогла найти минутку, что бы написать обещанный пост для вас в мой любимый блог. И нет, я не ленивая личность, просто стечение не самых лучших обстоятельств в виде болезни и университета отняло у меня большую часть времени. И вот, сейчас, я, вроде как, вернулась в привычный для себя режим.
Так что, дамы и господа, встречайте- рецепт долгожданных кейк попсов!
Все очень просто!
На 11 небольших кейк попсов нам необходимо:
Основа:
•Яйцо 2шт
•Мука 2/3 стакана
•Сахар 1/2 стакана
Крем:
•Сливочное масло 50г
•Сахарная пудра 50г
•Сливки от 25% 40г
Глазурь:
•Белый шоколад 400г
•Горький шоколад 200г
так же нам необходимы палочки/ шпажки
Во-первых, взбиваем яица 3 минуты, добавляем сахар и взбиваем ещё 10 минут до получения консистенции густой белой пены. Аккуратно вводим муку, тесто не должно потерять в объёме. ( это очень важно!!!) Разогреваем духовку до 200 градусов.
Обертываем нашу форму бумагой для выпечки и сбрызгиваем маслом. Выливаем тесто и отправляем в духовку на 25-30 минут. Корж должен хорошо пропечься и даже немного подсохнуть. Оставляем наш бисквит подсушиться на 6-12 часов. Я просто оставила на ночь.
Теперь нам нужно размолоть подсушенный бисквит в мелкую крошку. Сделать это можно руками или же блендером, как вам будет удобнее. Наша основа готова.
Приступим к крему. Все продукты должны быть комнатой температуры. Взбиваем масло с сахарной пудрой до пышной белой массы и постепенно добавляем к крему сливки не переставая взбивать.
И вот, сама сложная часть, нам нужно смешать основу и крем, так что бы, при скатывании шариков, они не трескались и не рассыпались.
После отправляем наши шарики в холодильник на 20-30 минут. В это время растапливаем белый шоколад. ( на водяной бане или импульсами в микроволновке)
Наши застывшие шарики насаживаем на шпажки. И приступаем к глазурированию. Погружаем полностью наши шарики в шоколад и закрепляем вертикально для застывания. Очень удобно использовать для этого паралон или хлеб.
Через небольшой промежуток времени, когда наша глазурь застыла, декорируем наши кейк попсы, как вашей душе угодно.
Вот и готов наш необычный десерт на палочках).
Комментариев нет:
Отправить комментарий